Focaccia

Ingredienser

125 g Durum hvetemel

1 ts Tørrgjær

1 ts Salt

3 dl Vann, kaldt

2 ss Olivenolje

300 g Tipo 00 hvetemel

Instruksjoner

1.Bland det tørre og ha i vann og olivenolje.

2.Elt deigen til den blir smidig, ha i mer mel om nødvendig.

3.Smør en bolle med olivenolje og ha i deigen. Dekk til og la heve på kjøkkenbenken 8-12 timer.

4.Ha bakepapir på et bakebrett og smør papiret med litt olje.

5.Ha på deigen og trykk den ut til ønsket størrelse.

6.La heve tildekket ca 30 min.

7.Trykk fordypninger i deigen med fingrene, drypp over litt olivenolje og dryss med flaksalt.

8.Dekorer med ønsket topping (tomater, løk, friske urter e.a.), trykk toppingen lett ned i deigen.

9.Stek på 220 grader over-/undervarme, midt i ovnen, 25-30 min. til fin farge.